日々のご飯や日常生活で感じたことなど、マイペースに更新したいと思います。


by maroko-1024
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とろける豚の角煮

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お箸で切れるようなとろける角煮は大好き。
いつもルクでコトコト煮たいなぁと思っていますが、今回も圧力鍋^^;
あっという間に出来ちゃいます♪
作ってると、『早く食べたい!!』と興奮するので、私には圧力鍋なのかも…。

ゆで卵も一緒に煮たので、煮卵も出来ました。

お箸で切れる♪ご飯が進む~♪



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# by maroko-1024 | 2007-05-05 20:57 | DINNER
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以前作った豆カレーをパスタにしました。
野菜の水分だけで煮たカレーなので、パスタソースにピッタリ。

仕上げにパルメザンチーズをたっぷりかけました!
そのおかげでマイルドに♪

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パスタはフェットチーネ。
ミートソース系やクリーム系にはフェットチーネが合う!!
使用したのはDE CECCOのもの。



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# by maroko-1024 | 2007-05-04 20:20 | DINNER

ベーグルプレート

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今朝のメニュー。
無性にベーグルが食べたくなって、昨日購入しました。
自分で焼こうと思っていましたが、輸入食品店で6個入りの冷凍を発見!
迷わず買いました^^;
これで当分は食べたい時に食べられる♪

今回は定番の食べ方。
クリームチーズとイチゴジャムを挟んで食べました。
朝なので卵、カリカリベーコンも一緒に。
最近ハマっているセロリときゅうりの塩昆布レモンサラダも。



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# by maroko-1024 | 2007-05-03 13:23 | BREAKFAST

トマト水煮缶で豆カレー

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前々からルクでトマト水煮を使ったカレーを作りたいと思っていました。
なので今日実行!!

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【レシピ】
ひき肉 200g
玉ネギ 1個
セロリ1/2個
生姜 1かけ

大豆 缶詰1個分

トマト水煮缶 1個
カレー粉 大さじ2
豆板醤 小さじ1
ナンプラー 大さじ1弱
酢 ほんの少し
固形スープの素 1個

塩・コショウ

① 玉ネギ、セロリ、生姜はみじん切りにしておく。
② お鍋にオリーブオイルを入れ、野菜を炒める。10分ぐらい炒めて、さらにひき肉を
  入れて炒める。
③ お肉の色が変わると、カレー粉、塩・コショウ、豆板醤、ナンプラー、酢を入れて、
  豆、トマト水煮缶、スープの素を入れて、弱火で15~20分ぐらい煮込んで完成♪

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実は水煮缶でカレーを作ったのは初めて!!(←記憶の限りでは…)
でもとっても美味しかったです!!
トマト水煮の甘みとカレー粉、豆板醤の辛味の相性がバツグン♪
もう市販のルーいらずかも?!
ナンプラーではなく、醤油でもOK。
醤油よりもアジアンな味になるかなと思ったので、ナンプラーにしてみました。



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今日も完食^^;










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# by maroko-1024 | 2007-05-02 20:52 | DINNER

山椒鶏のペペロンチーノ

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山椒って美味しいですよね。
焼き鳥なんかと相性はバツグン!!
なので鶏肉を山椒味にして、パスタにしてみました。

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【レシピ】(1人分)
鶏モモ肉 100gぐらい
長ネギ 1/2本

ニンニク 1かけ
山椒
塩・コショウ

パスタ

① 鶏モモ肉を一口大に切り、山椒、塩・コショウをもみ込んで下味をつける。
  長ネギは斜めに切る。ニンニクはみじん切りに。
② フライパンにごま油、ニンニクを入れ、鶏肉を皮から焼く。焼き目がつくと、
  裏返して酒とネギを加えてふたをし、蒸し焼きにして火を通す。
③ 茹でたパスタと茹で汁を加えて、塩・コショウで味を整えて完成。

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私は山椒が好きなので、これでもかというほど入れます。
ふたをして蒸したので、ネギが美味しい♪
鶏のうまみを吸っているし、蒸したのでネギの甘味も十分に味わえました。


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# by maroko-1024 | 2007-05-01 20:48 | DINNER
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冷蔵庫でアボカドが完熟していたので、パンケーキに入れてみました。
アボカドのおかげでとろけるパンケーキに。

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【レシピ】
薄力粉 1カップ
BP 小さじ1
塩 小さじ1/4
卵 1個
バター 大さじ1
牛乳 3/4カップ
ヨーグルト 1/4カップ
アボカド 1/2個

① アボカドの皮と種をとり、ボールに入れてフォークでつぶす。
② ふるった粉類、卵、牛乳、ヨーグルトを加える。
③ 溶かしたバターを加えて混ぜる。
④ サラダ油をひいたフライパンで両面を焼いて完成♪


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アボカドのおかげで、ほんのり緑色に。
黄金の組み合わせ(!)
バターとメープルシロップで♪
ホイップと食べても美味しそう!!






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# by maroko-1024 | 2007-04-30 13:58 | BREAKFAST

するめいかのネギ塩炒め

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連休が始まりましたね。
ここ最近はとっても忙しかったので、私はのんびり過ごします^^

今日は美味しそうなするめいかを見つけたので、買いました。
そしてネギ塩!
ネギ塩は好きで、豚バラなどお肉と相性バツグン。
今回は魚介類で試しましたが、やはり美味しい♪


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# by maroko-1024 | 2007-04-29 20:15 | DINNER
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とっても簡単のサラダ。
塩昆布を使用したサラダで、作ったことある方も多いと思います。

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【レシピ】
セロリ 1本
きゅうり 1本

塩昆布 適量
レモン 1/2個


① セロリ、きゅうりを食べやすい大きさに切る。
② ボールに①と塩昆布、レモン汁をあえて完成。

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野菜は何でもOK!!
キャベツやニンジンでも美味しくできます。
ポイントはレモン汁。
既成のレモン汁よりも直接レモンを絞った方が、断然フレッシュな味に。

今日のお昼はバーベキューをしたので、夜はサッパリしたくてこのサラダに。


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# by maroko-1024 | 2007-04-28 19:37 | DINNER

たけのこの肉味噌ご飯

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以前に予告(?)していた通り、ご飯にしちゃいました。
たけのこの肉味噌炒めです。

作り方は…
鶏がらスープでお米を炊く。お鍋はもちろんル・クルーゼ♪
蒸らしの時に以前作ったたけのこの肉味噌炒めを入れて、蒸らして完成。

今回は一緒に炊かずに混ぜご飯にしました。
味がどう違うかはわかりませんが、美味しかったです!!
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# by maroko-1024 | 2007-04-24 20:47 | DINNER

紅茶プリン

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またまたプリンを作ってみました♪
今回は紅茶。
以前にリプトンの大きな缶を購入したので、茶葉がたくさんあります!
マフィンに入れたりしていますが、まだ②残っているのでプリンにも。

村上祥子さんのプリンの容器を使用し、付属のレシピを参考にしました。

前回もですが、今回も美味しくて2個ともペロリと完食^^;
手作りプリンを冷やして食べれるのはいつの日やら…。




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# by maroko-1024 | 2007-04-21 12:11 | SWEETS