日々のご飯や日常生活で感じたことなど、マイペースに更新したいと思います。


by maroko-1024
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タイ風春雨サラダ

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これは少し前に作ったものです♪
載せるタイミングを逃してしまって、お蔵入りになりそうだったので^^;

目分量だったのですが、ドレッシングがとっても美味しかったです。

簡単な作り方は…
きゅうりやミニトマトを食べやすい大きさに切ります。
春雨と牛肉はさっと茹でておきます。
ナンプラー、レモン汁、砂糖などを混ぜたドレッシングと和えて完成。

なんかいつもより写真が大きいですね^^;
縮小の倍率を間違えたのかな…


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# by maroko-1024 | 2007-05-31 21:24 | DINNER

お弁当

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最近お弁当作りにハマっています!
実は朝は大の苦手で『朝起きてお弁当を作るなんて無理!』って思っていました。
でも残り物やまとめて作って冷凍したおかずなどを利用すれば、あっという間ですね^^
いつもなら『あと5分~>_<』っていうところを、『お弁当作らないと!』って起きます♪

これは先週の木曜日に作ったお弁当。
先週の木曜から平日は毎日お弁当で、毎朝写真に撮っていたのですが、
なかなか載せる機会がなくて、今日になってしまいました^^;

おかずは…

えのきバーグの大葉巻き
アボカドのポテトサラダ
卵焼き
ミニトマト  

朝焼いたのは卵焼きのみで、後は残り物♪
こんな手抜きお弁当でもやっぱりお弁当は格別!!

いたって普通のお弁当ですが、また載せたいと思いまーす^^



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# by maroko-1024 | 2007-05-30 20:53 | LUNCH BOX
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前からアボカドに火を通すのをやってみたかったのです♪
よく熟したアボカドはトロトロなので、ホワイトソースに合うかなぁと思って^^

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【レシピ】1人分
アボカド 1/2個
玉ネギ 1/2個
ベーコン 2枚

バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1

牛乳 150㏄
生クリーム 50㏄

チーズ 適量

塩・コショウ

① 玉ネギは薄切り、ベーコンは1㎝幅、アボカドは一口大に切る。
② お鍋にバターを熱して玉ネギとベーコンを弱火で炒める。しんなりして水分が出たら
  小麦粉を入れて出てきた水分となじませる。
③ 牛乳と生クリームを入れて、とろーりするまで木ベラで混ぜる。味を見て塩・コショウで
  味を整えて、ホワイトソースの完成。
④ 耐熱容器にバターを塗り、アボカド、③のホワイトソースを入れて、上にチーズをのせ、 
  チーズが溶けるまで、オーブントースターで焼いて完成。

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とろーりなホワイトソースとアボカドが絶妙!!
とっても美味しかったです^^

ホワイトソースは今まで牛乳のみで作っていました。
が!!今回残っていた生クリームも入れてみると、コクがアップしてましたー!!
新たな発見です♪
これからホワイトソースを作る時は、生クリームが欠かせなくなりそうです^^;

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# by maroko-1024 | 2007-05-28 20:55 | DINNER

マーボー大根

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マーボー豆腐ではなくて、大根バージョンです♪
単にひき肉と大根の炒め物ですが、味付けがマーボー豆腐と似ているので^^;

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【レシピ】

ひき肉 100g
大根 10㎝ぐらい(?)

豆板醤 小さじ1

A醤油 大さじ1
A酒 大さじ1
Aオイスターソース 小さじ1
Aはちみつ 小さじ1
A生姜(すりおろす) 1かけ

① 大根は細切りにする。Aは合わせておく。
② フライパンにごま油と豆板醤を入れて火にかけ、香りが出てきたらひき肉を加える。
③ ひき肉に火が通ったら、大根を投入して、更に炒める。
④ 大根がなじんだら、Aを加えて完成。

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ご飯が進むおかずになりましたー!

最近お弁当を作るようになったので、そのおかずにしたいと思います!!
お弁当は毎回写真を撮っているので、また機会があれば載せたいと思います♪

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# by maroko-1024 | 2007-05-27 20:29 | DINNER

バナナパンケーキ

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休日の朝の定番になりつつあるパンケーキ♪

今日はバナナをたっぷりトッピングしてみました!!
実はバナナは生地に入れる予定でしたが、忘れてしまいました^^;
焼いてる途中に気がついたのですが、どうしようもなくトッピングにすることに。

ホイップもたっぷりで朝から幸せでした♪


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# by maroko-1024 | 2007-05-26 15:31 | BREAKFAST

イチゴロールケーキ

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初めてロールケーキを作りました。
見た目(特に断面図)がキレイでないので、載せるか迷いましたが、
初めての記念に大目に見てください^^;

卵は卵黄と卵白に分けていないので、思っていたよりも早く出来ました♪

今の時期はイチゴが安いので、イチゴのデザートが作れるので楽しいです。
もちろん作るのも!!

見た目の割りに(?)味はとーーっても美味しいかった!!
お店で売れそうなぐらい!笑
これからもちょくちょくロールケーキを作って、巻き方の腕をあげたいです!



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# by maroko-1024 | 2007-05-25 23:30 | SWEETS

アボカドのポテトサラダ

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ずーっと前にアボカドでポテトサラダを作ったら、とっても美味しかったので作りました♪
いつか作ろうと思いつつ、1年ぐらい経った気がします^^;

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【レシピ】1~2人分
じゃがいも 2個
アボカド 1/2個

Aマヨネーズ 大さじ1強
A練乳 小さじ1
A砂糖 小さじ1
A酢 大さじ1弱

レモン汁

パプリカ

① じゃがいもは皮付きのままレンジでチン。3分ぐらいかな?アボカドは1㎝角に切って
  レモン汁をまぶしておく。
② じゃがいもが柔らかくなったら、熱いうちに皮をむき、フォークでつぶしAを混ぜる。
  アボカドも加えて混ぜたら完成。お皿に盛って、彩りにパプリカを振る。

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クリーミーさを出したかったなら、アボカドは潰してください♪
私もクリーミーにしたかったのですが、アボカドが思ったより熟していなくて…。


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# by maroko-1024 | 2007-05-24 22:50
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今日はなんだか無性にハンバーグが食べたくなったので、早速作りました♪
ハンバーグって玉ネギが入っているけれど、私はえのき入りが好き。
しゃきしゃきした食感がとっても美味しいです。
玉ネギ入りも作りますが…^^;

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【レシピ】
合いびき肉 200g
卵 1個
えのき 1袋
醤油 小さじ2ぐらい(?)
塩・コショウ
ナツメグ 1振り

大葉 
醤油
日本酒

① えのきを2㎝ぐらいに切り、合いびき肉、卵、醤油、塩・コショウ、ナツメグを粘りけが
  出るまで混ぜる。(ボウルではなく、ビニール袋でモミモミすると楽チンですよ♪)
② フライパンにごま油を熱して、①を小判型に丸め、片面に焼き色がつくまで焼く。
  裏返して日本酒を注ぎいれてアルコールが飛んだらふたをしてじっくり中まで火を通す。
③ 中まで火を通すと、ハンバーグを取り出して大葉を巻いてお皿に盛りる。
  フライパンに残った美味しい肉汁を拭かずに醤油を入れて、煮立ったらハンバーグに
  かけて完成。
 
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ふっくらしたハンバーグの中にしゃきしゃきしたえのきの食感が絶妙!!
お弁当にも良さそうですね♪



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# by maroko-1024 | 2007-05-23 20:01 | DINNER
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なんだか昨日の写真と似てますね^^;
麺類で上に大葉がのっているから?

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レシピ(1人分)

梅干 2個
シーチキン 1/2缶
醤油 小さじ1強
梅昆布茶 小さじ1
ごま油 小さじ1弱

うどん 1玉

大葉 4枚
大根おろし たっぷり♪

① 梅干をペースト状になるまで包丁でたたく。うどんは茹でて、冷やす。
② ボウルに①の梅干と醤油、梅昆布茶、ごま油で①のうどんを和える。ツナも一緒に和える。
③ お皿に盛って、大根おろしと千切りにした大葉をのせて完成。

☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆

梅干が大好きなので、2個いれましたが、お好みで1個でも十分だと思います。
梅昆布茶がなあい場合は普通の昆布茶か顆粒だしでもおいしいかも♪

今日は疲れていたのと、冷凍庫にご飯のストックがなかったので、即席で作りましたが、
こういう時の方が色々思いつくもんですね^^;
ヒマなときほど、何も浮かばなかったり…。

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# by maroko-1024 | 2007-05-22 21:40 | DINNER

たらこクリームパスタ

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最近パスタが多い気がします。
好きだから、いっか♪

今日は超手抜きレシピです^^;
たらこと言っても市販のパスタソースを使用しました。
本物のたらこを買おうと思いましたが、市販でも十分美味しい♪
忙しい日には、たまの手抜きもOK!!

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【レシピ】1人分
市販のたらこソース 1人分
生クリーム 小さじ1
玉ネギ 1/4個

パスタ(今回はリングイネ) 100g

大葉 4枚
刻みのり(今回は付属のもの)

① パスタを茹でる。茹で時間残り2分ぐらいで切った玉ネギも入れ、一緒に茹でる。
② ボウルで茹でたパスタ、玉ネギ、生クリーム、茹でたパスタを和える。
③ 器に盛り、大葉と刻みのりをのせて完成。

☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆

生クリームのおかげでこくのあるソースに。
バターでもイイかも?
たらこソースが『たらこクリームソース』みたいな名前なら、なくてもイイかも。
くどいのが苦手なら、レモン汁を入れても美味しいかも♪(←試してませんが^^;)

そして絶対に大葉は欠かせないです!!
付属の刻みのりだけだと、何か物足りないかも!!
濃厚なソースに大葉が加わって、爽やかな味になります。

こんか簡単なレシピの日は、味のアクセントに大葉を入れてみたり、パスタにこだわったり。
私はリングイネにしました!!

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# by maroko-1024 | 2007-05-21 20:58 | DINNER